Поговорим о приготовлении крапивного супа, моего любимого рецепта детства. Начнем с разогревания растительного масла в кастрюле. Добавьте нарезанный лук, чеснок, сельдерей и лук-порей. Уверен, что вы знаете, что овощи следует жарить до золотистого цвета, но я рекомендую держать их на плите только 5 минут, чтобы сохранить их свежий и нежный вкус.
После этого пришло время добавить кубиками нарезанные картофелины и бульон. Если у вас нет бульона, можно использовать воду. Доведите суп до кипения и готовьте его на среднем огне около 10-15 минут, пока картошка полностью не станет мягкой и нежной.
А теперь самая интересная часть — крапива. Она является главной звездой этого супа и предлагает так много полезных свойств для нашего организма. Но мало кто знает, что крапива является одним из самых богатых растений по содержанию железа. Так что уверен, что этот суп никогда не оставит вас без энергии!
Перед добавлением крапивы в суп, обязательно тщательно промойте ее листья. Идея варить крапиву всего пару минут добавляет ей небольшой перчинки и сохраняет ее свежий и яркий вкус.
И вот самый важный момент — приготовление супа до однородной массы. Необходимо аккуратно перелить все в блендер и взбить до гладкой консистенции. Моя рекомендация — не спешите и продолжайте взбивать, пока не достигнете желаемого результата. Если вам не хватает соли или перца, добавьте их на своё усмотрение.
Наконец-то настало время подачи! Посыпьте суп зелёным луком, чтобы добавить свежести и ненавязчивого аромата. Приятного аппетита!